图书介绍

休闲小点心制作 全彩超值版【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

休闲小点心制作 全彩超值版
  • 孙炜，双福主编 著
  • 出版社： 北京：中华工商联合出版社
  • ISBN：9787515807140
  • 出版时间：2014
  • 标注页数：154页
  • 文件大小：33MB
  • 文件页数：161页
  • 主题词：糕点－制作

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图书目录

Part 1 美味休闲小点心制作Q＆A2

制作小点心常见问题Q＆A2

基础材料制作4

Part 2 咬一口的幸福——西式小点心8

风味小甜饼8

鸡蛋小甜饼8

方格子小甜饼10

葡萄干小甜饼12

核桃小甜饼16

桂皮小甜饼18

小麦小甜饼20

谷物小甜饼22

椰子酥饼24

芝麻薄饼26

糯米饼28

最爱巧克力＆派28

巧克力布丁杯28

巧克力布丁30

巧克力冰淇淋32

巧克力慕斯蛋糕34

巧克力曲奇饼36

蓝莓派38

巧克力慕斯40

苹果派42

奶油巧克力蛋糕44

核桃派46

松软小蛋糕48

微笑蛋糕48

戚风蛋糕50

海绵蛋糕52

抹茶红豆蛋糕卷54

芒果慕斯蛋糕56

瑞士蛋糕卷58

哈雷蛋糕60

纸杯蛋糕62

芒果布丁蛋糕64

绿茶冰淇淋慕斯66

酸甜爽口樱桃慕斯68

乳酪蛋糕70

甜甜美美圈球球72

杏仁脆圈72

烤黑糖甜甜圈74

甜甜圈76

甜甜圈面包78

软香芝士球80

香浓芝士球82

椰子球84

红糖球86

Part 3 Q滑可爱的感觉——布丁、果冻90

焦糖布丁90

什锦水果布丁92

焗烤英式布丁94

奇异果果冻96

香橙果冻98

鸡蛋布丁100

Part 4 味觉的华尔兹——趣味小零食104

凤梨酥104

苹果酥106

梅子凤梨酥108

榴莲酥110

奶香蛋挞112

水果蛋挞114

奶油挞116

葡式蛋挞118

姜饼屋120

牛油酥条122

Part 5 甜滋滋的传统——中式小点心126

北方风味126

传统桃酥126

酥饼128

猫耳朵130

鲜奶小馒头132

豌豆黄134

红薯点心136

红豆小点心138

窝头139

南方风味140

花生芝麻糖140

粤式叉烧酥142

老婆饼144

南瓜小点心146

糯米糍147

黑米红豆糕148

附录 烘焙用具及原材料选购指南149

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