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目录2

第一编 维生素：重要的营养生力军2

1．走进天然营养素大家庭2

2．维生素的发现历程14

3．认识维生素16

4．维生素与酶19

5．维生素和矿物质是相辅相成的21

6．从哪里获取维生素22

7．摄取维生素的天然营养食谱23

8．食物营养搭配为什么要均衡24

9．养成良好的饮食习惯25

10．维生素不足，用蔬菜汁补充26

11．维生素抗衰老27

12．有益性功能的维生素28

13．男人特别需要的维生素29

14．女性的维生素美容之旅31

15．一支烟破坏多少维生素33

16．缺少维生素易患糖尿病34

17．缺乏某种维生素的典型症状35

18．合成维生素与天然维生素36

19．如何摄取合成维生素37

20．过量服用维生素危害多38

21．服用维生素时需要忌口40

22．合理使用维生素，提高免疫力41

23．维生素可能有助于抑制艾滋病病毒42

24．老年人更需要科学补充维生素43

25．服用避孕药，需要补充维生素45

26．什么人需要特别注意补充维生素47

27．摄取维生素时必须注意的事实48

第二编 进入维生素的世界54

1．维生素家庭的主要成员54

2．维生素A与胡萝卜素55

3．维生素A与动物肝脏55

4．维生素A能够帮助提高儿童免疫力57

5．维生素A与肌肤护理58

6．某些药物对吸收维生素A的影响59

7．摄取维生素A的建议60

8．维生素A过多与中毒62

9．现代人普遍缺乏B族维生素63

10．测试是否缺乏B族维生素的简单方法64

11．B族维生素的共同特性66

12．压力增大时所需要的维生素67

13．哪些因素使人对B族维生素的需要量增大68

14．维生素B1的价值是怎样发现的69

15．维生素B1是形成酶的一部分70

16．使人保持情绪稳定和精神警觉的维生素71

17．摄取维生素B1的建议74

18．有效促进新陈代谢的维生素B275

19．请对镜自检是否缺乏维生素B276

20．摄取维生素B2的建议79

21．烟酸缺乏与糙皮病80

22．使人乐观的烟酸81

23．摄取烟酸的建议83

24．泛酸——抵抗压力的维生素85

25．缺乏泛酸会有哪些症状86

26．摄取泛酸的建议88

27．许多代谢过程都离不开的维生素B689

28．维生素B6与多种疾病的治疗90

29．摄取维生素B6的建议93

30．保障人体能量生产的生物素94

31．摄取生物素的建议96

32．叶酸对健康的重要作用97

33．食物中的叶酸98

34．摄取叶酸的建议101

35．可以预防恶性贫血的维生素B12101

36．自杀、沮丧或因缺乏维生素B12103

37．摄取维生素B12的建议105

38．保护大脑、神经和肌肉不受破坏的胆碱106

40．肌醇与抑郁症、焦虑症、糖尿病的治疗109

39．摄取胆碱的建议109

41．摄取肌醇的建议112

42．维生素C最早的名字——抗坏血酸112

43．人们很容易缺乏维生素C114

44．维生素C缺乏与反社会行为115

45．维生素C可舒缓身心紧张116

46．“白领”的补养品——维生素C117

47．维生素C可增白祛斑118

48．服用维生素C可远离感冒118

49．被动吸烟的儿童会缺维生素C119

50．维生素C可降低分娩危险120

51．维生素C需要对症补充121

52．吃进维生素C（饮食）和补充维生素C（制剂）122

53．吃过量维生素C会导致动脉硬化123

54．过量使用维生素C的不良反应124

55．摄取维生素C的建议128

56．维生素D——阳光维生素129

57．多方面救助生命的维生素D130

58．摄取维生素D的建议133

59．使人年轻的维生素E134

60．维生素E的抗癌作用136

61．补充维生素E可降低膀胱癌发病风险136

62．维生素E有稀释血液作用137

63．维生素E制剂的其他用途138

64．维生素E能治疗痛经140

65．维生素E——女性动脉清洁工142

66．锻炼＋维生素E＝减缓衰老143

67．摄取维生素E的建议144

68．能止血的维生素K145

69．摄取维生素K的建议147

70．生物类黄酮对健康的贡献148

71．摄取生物类黄酮的建议150

第三编 我们的身体对营养的需要152

1．牙齿对营养的需要152

2．骨骼对营养的需要154

3．肌肉功能对营养的需要158

4．头发所需要的营养161

5．与眼睛保健相关的营养素166

6．智力保健与营养补充169

7．性功能与营养需求173

8．压力增加时的营养需求176

9．药物治疗与饮食调节180

第四编 常见疾病的营养素辅助治疗188

1．对症治疗脱发188

2．对症治疗口臭189

3．对症治疗偏头痛190

4．对症治疗感冒191

5．对症治疗哮喘192

6．对症治疗失眠192

7．对症治疗中风193

8．对症治疗冠心病194

9．对症治疗高血压196

10．对症治疗贫血198

11．对症治疗单纯肥胖症199

12．对症治疗骨质疏松症200

13．对症治疗糖尿病202

14．对症治疗消化性溃疡204

15．对症治疗肾结石205

16．对症治疗胆结石206

17．对症治疗老年痴呆症207

18．对症治疗前列腺肥大208

19．对症治疗阳痿209

20．对症治疗经前症候群211

21．对症治疗痛经212

22．对症治疗更年期综合征213

23．对症治疗痤疮214

24．对症治疗湿疹215

25．对症治疗牛皮癣216